和谐相处 (第1/2页)

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和谐相处

傍晚时分，两人拿了竹篮去了菜地摘菜，晏恬芮家韭菜刚被割了两丛炒鸡蛋，有些还没长出来，晏恬芮去邻居家说了几句好话，又讨了拳头大的一丛，才大约够调馅儿了。

回去后先去水池水龙头下，将泥土和坏掉的叶子清洗掉，再坐回石拱门前的石凳上，一根根地掐头去尾，留下鲜嫩完整地部分，这是个细致活，又脏又费眼睛，弄完了还要这样去清理小葱空心菜好不麻烦。宋青阳退而求其次选了去剁肉馅，不过他干活前总是要先挑剔一番地，刀不够锋利，砧板太脏了需要清理，宋奶奶还得给他找个磨刀石磨刀，砧板也用热水清洗了好几遍，晏恬芮这边菜都摘好洗好了，宋青阳还在慢条斯理地剁肉。宋奶奶让她放在一旁，待会儿由她切菜，本来宋奶奶就要放配料调味地，一起的事儿。

晏恬芮就满心期待地去看面团，盖着地脸盆已经爬满了发酵起到的面，她完全拿开，面皮里面的气很快泄下去，布满了密密麻麻地蜂窝似的小孔，这就成了。接下来可以就摆桌揉面了，在案板上撒上几遍面粉，将发酵完全的面团掏出，连粘得紧的，也用面粉搓在一起，面团掏完，铁盆也干干净净只需用清水冲洗一下就行了。

掏出来地面团松软粘黏，大力就着面粉来回大力地揉，将里面发酵出来地二氧化碳全排出来，让面团更加紧密混合，为了待会儿地二次发酵，揉面时间越长越好，她大概用力揉上一刻钟之后，就将整个面团切成两份，搓成长条，切成等分的剂子。包的时候肉馅放得比较多，多的面团可以卷上些碎葱花做花卷，包完之后盖上网罩子让它们再次发酵醒面。

醒面的时间用于起火烧水，火势要大，且要均匀不能断，也不能火苗变小，只用放一块大的木头，再加两三片干竹片，火就可以一直烧得很旺。

宋奶奶就待在厨房，可以骨折火，她回去家里，从腌制的坛罐里，抓上一盘糯米渣辣子，只要放点油，锅中摊成饼就可以盛盘。再炒个菜园刚出炉的青葫芦，清淡的口味适合宋奶奶吃。

期间另一个灶口蒸笼的水逐渐沸腾起来，形成了水蒸气，就可以开盖放入包子了，盖子要盖严实不能透出气，蒸的时长控制在15－20分钟，期间竹片不能断，保持大火。时间差不多，把蒸笼先撤离碳火，不能马上开盖，里面还有蒸汽，让包子全方位再膨胀一会儿。

最后再做一个简单的蛋花汤，三菜上桌，丰盛简单地晚餐就完成了。宋青阳揭开蒸笼盖，立时面香铺散开来，包子和花卷已经严

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