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〈45〉
油泼面的做法比刀削面要复杂,主要是多了扯面和泼油的步骤,面条可以做成扯面和棍棍面两种类型,后者长得跟普通拉面差不多,前者则是较宽的长面片。
只是稚唯是个光会说不会做的老师,对扯面的过程也只能总结出“边向两边拉扯面剂子,边在案板上摔打”,这种令各位厨子摸不着头脑的形容。
加上大型石转磨沉重,军队行路不会携带,只靠几个小型石转磨连轴工作,面粉的供应始终是有限状态,厨子们想要勤加练习,只能精打细算。
几l日下来,稚唯这个试吃人员闻面而逃,完美的扯面依旧没有做出来。
倒是几l位将领对形状不够美观的面条百吃不腻,导致各位厨子手中的酱料存货直线下降。
没办法,不管是油泼面还是刀削面,想要味道好,调料少不了,但稚唯尚且不怎么舍得使用自己手中的香料,就更不会大范围分享出去了。
而她能攒下香料,功劳离不开天南海北经商的夏子推,如今后勤只靠着她描绘的图册,在每日队伍驻营时跑去附近山林中搜寻类似的“枝叶果子”,进度当然缓慢。
只是一点口味欠缺,这本不是什么不能将就的问题,偏偏蒙恬和王离吃过夏稚唯的版本,后面再吃普通酱料,总觉得面不对味,今日觉得这个厨子的酱咸中发苦,明日觉得那个厨子的酱一股腥臭……
这念叨多了,其他将领也按耐不住,在这安逸的归乡路上,闲得没事就频频过问香料采集一事。
眼见这样下去,自己就必须抱着香料包睡觉才能安心,稚唯气得直磨牙,随后一撸袖子,带人进山采蘑菇。
再做个酱料总行了吧?
稚唯带的人也不是士卒或者厨子,而是军医。
趁着这机会,她一并将毒蘑菇与普通蘑菇的鉴别方法教给军医,再由他们慢慢教给士卒,也算是给大家增加一份食物和收入来源。
山珍海味山珍海味,被叫做“蕈”的菌子蘑菇可也是贵族们爱吃的美食之一,靠山吃山的黔首们本能借此发家致富,但遗憾的是,稚唯听羊军医言,大家即便采了蕈也是自己吃,很少会从事这买卖——万一采到毒蕈还让贵人吃了,那还有命活吗?
稚唯听后改变了主意,将一路上系统确定能吃的、外形又跟毒蘑菇不具有相似度的蘑菇种类划分出来,让军医们记住。
鉴别方法不是所有人都能学会,也不百分百保险,暂时
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